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WORKSHOP DE ESPECIARIAS

WORKSHOP

WORKSHOP DE ESPECIARIAS

Sábado | 4 Março
Com Luís Mendonça de Carvalho
Horário: 14.00 às 18.00
Preço: €30,00  (inclui distribuição de mais de 20 amostras)
Participantes | Mín. 15, Máx. 20

A história, rotas comerciais e usos tradicionais das especiarias, numa sessão onde serão mostrados exemplares de todas as espécies estudadas. Entre os tópicos do programa, destaque para a história e geografia das principais regiões produtoras; especiarias orientais, africanas e do Novo Mundo; aplicações na farmacopeia, culinária e os constituintes químicos responsáveis pelas propriedades organolépticas.

Luís Mendonça de Carvalho
é biólogo (UTAD), mestre em bioquímica de plantas (Universidade de Lisboa), doutor em sistemática e morfologia de plantas (Universidade de Coimbra), visiting scholar na Universidade de Harvard, professor no Instituto Politécnico de Beja e director do Museu Botânico de Beja.

 

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