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WORKSHOP DE ESPECIARIAS

WORKSHOP

WORKSHOP DE ESPECIARIAS

Sábado | 30 Novembro
Com Luís Carvalho
Horário | 14.00 às 18.00
Preço | €35
Participantes | min. 15, máx. 20

A história das especiarias, as rotas comerciais e os seus usos tradicionais num workshop em que serão mostrados exemplares de todas as especiarias estudadas.
Entre os temas a abordar, destaque para a história das plantas produtoras de especiarias, origens geográficas, as principais regiões produtoras e rotas comerciais, especiarias orientais, africanas e do Novo Mundo, as aplicações tradicionais das especiarias na farmacopeia e na culinária e os constituintes químicos responsáveis pelas propriedades organolépticas das especiarias.

Luís Mendonça de Carvalho é biólogo formado pela UTAD, mestre em bioquímica de plantas pela Universidade de Lisboa, doutor em sistemática e morfologia de plantas pela Universidade de Coimbra. Desenvolve actividade como visiting scholar na Universidade de Harvard, é professor no Instituto Politécnico de Beja e também director do Museu Botânico de Beja.

 

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