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WORKSHOP DE ESPECIARIAS

WORKSHOP

WORKSHOP DE ESPECIARIAS

Sábado | 14 Novembro
Com Luís Carvalho
Horário 14.00 às 18.00
Preço €35 | Participantes mín. 15, máx. 20

A história das especiarias, rotas comerciais e usos tradicionais num workshop em que serão mostrados exemplares de todas as espécies estudadas. Entre os temas a abordar, destaque para a história das plantas produtoras, origens geográficas, principais regiões produtoras e rotas comerciais, especiarias orientais, africanas e do Novo Mundo, aplicações tradicionais na farmacopeia e na culinária, e constituintes químicos responsáveis pelas propriedades organolépticas.

Este workshop tem o apoio da Margão, com oferta de algumas especiarias.

Luís Mendonça de Carvalho é biólogo (UTAD), mestre em bioquímica de plantas (Universidade de Lisboa), doutor em sistemática e morfologia de plantas (Universidade de Coimbra), visiting scholar na Universidade de Harvard, professor no Instituto Politécnico de Beja e diretor do Museu Botânico de Beja.

 

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